Receta: Huevos escalfados y salsa picante de tomate

septiembre 23, 2023

 

Tenga comida para el desayuno en cualquier momento.

Esta es una receta saludable y sencilla que puedes preparar como desayuno, almuerzo o cena. 

Los huevos escalfados cubiertos con una salsa vegetariana con especias del Medio Oriente son el plato perfecto para cualquier día de la semana.

Es saludable, vegetariano y fácil de hacer. Agregue un poco de queso feta al final y sirva con pan de pita para un plato que lo dejará con ganas de más.

Ingredientes:

3 TBSP de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla grande, cortada a la mitad y en rodajas finas

1 pimiento rojo grande, sin semillas y en rodajas finas

3 dientes de ajo, en rodajas finas

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón dulce

⅛ cucharadita de Cayena o al gusto

1 (28 onzas) puede tomates de ciruela entera con jugos, picado grueso

¾ cucharadita de sal, más según sea necesario

¼ cucharadita de pimienta negra, más según sea necesario

5 oz queso feta, desmenuzado (alrededor de 1 ¼ tazas)

6 huevos grandes

Cilantro picado, para servir

Salsa picante, para servir

PREPARACIÓN

Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. 

Agregue la cebolla y el pimiento. 

Cocine suavemente hasta que esté muy suave, aproximadamente 20 minutos. 

Agregue el ajo y cocine hasta que estén tiernos de 1 a 2 minutos; agregue comino, pimentón y pimienta, y cocine durante 1 minuto. 

Vierta los tomates y sazone con ¾ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta; cocine a fuego lento hasta que los tomates se hayan espesado, aproximadamente 10 minutos. 

Mezcle en feta desmenuzado.

Vierte suavemente los huevos en la sartén sobre los tomates. 

Condimentar con sal y pimienta. 

Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que los huevos estén listos, de 7 a 10 minutos. 

Espolvoree con cilantro y sirva con salsa picante.

Agregue ½ pan de pita integral por porción. Rinde 4 porciones.

Referencia: https://discovergoodnutrition.com/2017/12/poached-eggs-and-spicy-tomato-sauce/

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Tags : Club de Nutrición dieta con proteina dieta para bajar de peso recetas saludables

Luis Pilco

Coach de Bienestar

Soy un asesor en nutrición apasionado por ayudar a las personas en alcanzar sus objetivos de salud y bienestar a través de cambios sostenibles en su estilo de vida.

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